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Menu Fêtes des Mères

40 €


La salade de petits radis roses et maquereau mariné au soja, pour ouvrir l’appétit
★ ★ ★
La terrine de joue et queue de Boeuf de Chalosse marbrée au foie gras, vinaigrette à l’oignon rouge et balsamique, toast au lard séché
ou
Le carpaccio de Poulpes et tomates anciennes, compotée de
« Granny Smith » et beignet de Gambas

★ ★ ★
Le Lieu jaune sauvage poché au safran et Palourdes, duo
d’asperges de Magescq et cébettes

ou
La tartelette à l’émietté de confit d’oie et cèpes, crémeux céleri pommes de terre truffées, réduction de bigarade
★ ★ ★
La verrine de Breuil du village au miel d’Ossage, salade de fraises de saison
et crumble amandes

ou
Le biscuit roulé au caramel et noisettes, ganache chocolat pralin et ses
copeaux craquants


Il est conseillé de réserver : Tél. : 05.58.98.34.65

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