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Carte

Restaurant L'auberge du Pas de Vent à Pouillon


Les entrées

Les asperges de magescq,
mimosas d'oeuf, copeaux de brebis, vinaigrette betteraves et pignon de pin... 13,50 €
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la terrine de joue de boeuf aux pépites de lomo,
saladette de chou et fleuron, coulis de cresson... 12,00 €
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le pain au lait toasté et ses bonbons de pieds de cochon
au boudin noir Gascon, lard des Pyrénées, jeunes pousses... 14,50 €

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Les plats

Les incontournables ris de veau au jurançon moelleux,
et camengeot de Serrano, champignons frais... 26,50 €
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Le faux filet de boeuf de chalosse grillé, échalotes roussies
et pommes de terre 'Grenaille" revenues à la graisse... 25,50 €
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l'agneau de lait,
rôti à l'ail et romarin cassolette de fricassée de tarbais tomatés... 22,00 €

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Le fromage

Les 3 fromages artisanaux vache, chèvre, brebis,
confiture de cerises noires et pain aux noix toasté... 8,50 €

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Les desserts

Le breuil de brebis,
assaisonné au miel d'Otages, salade de fraises et streusel amandes... 6,00 €
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Le sablé grand-mère, soupçon de pain d'épice,
ganache chocolat pralin et fruits secs caramélisés... 7,50 €
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la soupe glacée d'orange sanguine,
au thé et zestes de gingembre, Pastis du Moulin voisin... 6,00 €

Menus

Restaurant L'auberge du Pas de Vent à Pouillon


menu du jour : 14,00 €

du lundi au vendredi
(hors jours fériés)
Entrée | Plat | Dessert (hors boissons)
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Tiap a nouste : 28,00 €

la salade de lentilles vertes à la langue de boeuf cuite en "pot au feu",
vinaigrette aux condiments et saladette
ou

les asperges de magescq,
 mimosas d'oeuf, copeaux de brebis, vinaigrette betteraves et pignon de pin
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le parmentier de morue,
à la patate douce et fines herbes, jus de piquillos et tagliatelles de légumes croquants
ou

la rouelle de gigot d'agneau,
grillée et ses haricots tarbais mijotés
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La planche de fromages du village,
le pur brebis de Jean et le chèvre affiné de Patrick
ou

la mini tartelette feuilletée aux fraises de saison,
et sa souplesse à l'ananas

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Le menu enfant : 10,00 € (- de 12ans)

Préparé pour eux avec la même attention,
dans le même esprit, uniquement à base de produits frais.

entrée
plat
dessert
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 Si vous désirez un menu particulier (végétarien, allergies,... )
N’hésitez pas à nous le communiquer au moment de la réservation.

Nos menus sont servis jusqu'à 13h30 et 21h30

  Il est conseillé de réserver :  05 58 98 34 65

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