Réservez votre table  |  05 58 98 34 65

Carte

Restaurant L'auberge du Pas de Vent à Pouillon


Les entrées

La terrine de FOIE GRAS DE CANARD MARINé à l'armagnac laubade,
petit pain chaud au maïs, confiture de figues... 17,50 €
///

La tartelette brisée aux pignons de pin,
petites tomates confites, blancs de Seiche au pistou et chèvre frais... 15,00 €
///

le pain au lait toasté et ses bonbons de pieds de cochon
au boudin noir Gascon, lard séché des Pyrénées... 14,00 €
///

les ris d'agneau et trompettes de la mort,
rissolés à la persillade, pousse de mâche et coulis de "piquillos"... 15,50 €

- - - - - - -

Les plats

Les incontournables ris de veau au jurançon moelleux,
et camengeot de Serrano, champignons frais... 26,00 €
///

La pièce de boeuf de chalosse grillée, échalotes roussies
et pommes de terre 'Grenaille" revenues à la graisse... 25,50 €
///

la pintade fermiere roulée aux gésiers, 
braisée au Floc de Gascogne, étuvé de pleurotes à l'estragon... 21,50 €
///

le chevreau de la famille arguindeguy,
rôti au romarin et beurre demi-sel, fricassée de petits pois et oignons frais... 24,50 €

- - - - - - -

Le fromage

Les 3 fromages vache, chèvre, brebis,
confiture de cerises noires et pain aux noix toasté... 8,50 €

- - - - - - -

Les desserts

le joli macaron aux fruits rouges,
souplesse à la framboise pour rougir de plaisir... 8,00 €
///

LA VERITABLE TARTE FEUILLETée aux abricots,
miel et amandes torréfiées... 7,50 €
///

Le sablé grand-mère, soupçon de pain d'épice,
ganache chocolat pralin et fruits secs caramélisés... 7,50 €
///

le dome au caramel et sa surprise d'enfance,
biscuit aux noix et mikado de meringue... 7,00 €

Menus

Restaurant L'auberge du Pas de Vent à Pouillon


menu du jour : 13,00 €

du lundi au vendredi
(hors jours fériés)
Entrée | Plat | Dessert | Café
- - - - - - -

Tiap a nouste : 27,00 €

La salade de lentilles vertes et
langue de boeuf de chalosse

cuite au bouillon, vinaigrette à l'oignon rouge et câpres
ou

LE gaspacho de duo de melon,
 et sa brochette de billes croquantes et magret séché
///

La pavé de merlu sauvage rôti à la chapelure aux herbes,
mousseline de patates douces
ou

Les cannellonis farcis a l'axoa de veau,
gratinés au brebis, mesclun de salade
///

La planche de fromages du village,
le pur brebis de Jean et le chèvre affiné de Patrick
ou

notre verrine facon tarte au citron meringuee,
revisitée suprême de pomelos rose

- - - - - - -

Le menu enfant : 10,00 € (- de 12ans)

Préparé pour eux avec la même attention,
dans le même esprit, uniquement à base de produits frais.

Jambon serrano
Volaille accompagnée de légumes maison
dessert du moment
- - - - - - -

 Si vous désirez un menu particulier (végétarien, allergies,... )
N’hésitez pas à nous le communiquer au moment de la réservation.

Nos menus sont servis jusqu'à 13h30 et 21h30

  Il est conseillé de réserver :  05 58 98 34 65

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l’utilisation de cookies. En savoir plus