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Carte

Restaurant L'auberge du Pas de Vent à Pouillon


Les entrées

La terrine de foie gras de canard mariné à l’Armagnac Laubade,
petite brioche chaude au maïs, confiture de figues, coulis betteraves... 17,50 €
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lA poêlée de cuisses de grenouilles et couteaux persillés,
crémeux de légumes, crumble parmesan... 15,00 €
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le pain au lait toasté et ses bonbons de pieds de cochon
au boudin noir Gascon, lard séché des Pyrénées, jeunes pousses... 14,50 €

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Les plats

Les incontournables ris de veau au jurançon moelleux,
et camengeot de Serrano, champignons frais... 26,50 €
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Le faux filet de boeuf de chalosse grillé, échalotes roussies
et pommes de terre 'Grenaille" revenues à la graisse... 25,50 €
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le pavé de lieu jaune rôti au beurre "maitre d'hotel",
et chipirons, mousseline de courges et cacahuètes torréfiées... 23,50 €

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Le fromage

Les 3 fromages artisanaux vache, chèvre, brebis,
confiture de cerises noires et pain aux noix toasté... 8,50 €

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Les desserts

Le dôme glacé à la passion,
biscuit et meringues croquantes... 7,00 €
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Le sablé grand-mère, soupçon de pain d'épice,
ganache chocolat pralin et fruits secs caramélisés... 7,50 €
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notre éclair maison au café,
et son craquelin coulis caramel "Baileys"... 6,50 €

Menus

Restaurant L'auberge du Pas de Vent à Pouillon


menu du jour : 13,00 €

du lundi au vendredi
(hors jours fériés)
Entrée | Plat | Dessert
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Tiap a nouste : 28,00 €

LE PETIT CHOU GARNI À LA JOUE ET QUEUE DE BOEUF,
brisures de Marrons et réduction de jus de cuisson, lomo séché
ou

La crème de haricots blancs,
 et son croustillant de confit de canard, petits croutons aillés
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la bollottine de merlan farcie aux épinards,
et saumon fumé, fondue de poireaux aux chorizo
ou

la poitrine de canette braisée au miel,
fricassée de légumes de saison déglacés à l'orange
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La planche de fromages du village,
le pur brebis de Jean et le chèvre affiné de Patrick
ou

la trilogie de choux patissier,
chocolat, café et vanille mascarpone

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Le menu enfant : 10,00 € (- de 12ans)

Préparé pour eux avec la même attention,
dans le même esprit, uniquement à base de produits frais.

entrée
plat
dessert
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 Si vous désirez un menu particulier (végétarien, allergies,... )
N’hésitez pas à nous le communiquer au moment de la réservation.

Nos menus sont servis jusqu'à 13h30 et 21h30

  Il est conseillé de réserver :  05 58 98 34 65

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