Carte

Restaurant L'auberge du Pas de Vent à Pouillon

Les entrées

Le TIAN DE TOMATES DE couleurs et courgettes basilic,
frais de la ferme de Tilh, crumble aux céréales, vinaigrette passion... 12,00 €
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la terrine de joue de boeuf aux pépites de lomo,
saladette de chou et fleuron, coulis de cresson... 13,00 €
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le pain au lait toasté et ses bonbons de pieds de cochon
au boudin noir Gascon, lard des Pyrénées, jeunes pousses... 14,50 €

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Les plats

Les incontournables ris de veau au jurançon moelleux,
et camengeot de Serrano, champignons frais... 26,50 €
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Le faux filet de boeuf de chalosse grillé, échalotes roussies
et pommes de terre 'Grenaille" revenues à la graisse... 25,50 €
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le steak de thon rouge,
juste snaké, crémeux de céleri pommes, sauce vierge aux légumes d'été et piments Pays... 23,00 €

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Le fromage

Les 3 fromages artisanaux vache, chèvre, brebis,
confiture de cerises noires et pain aux noix toasté... 8,50 €

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Les desserts

Le breuil de brebis,
assaisonné au miel d'Otages, salade de fraises et streusel amandes... 6,50 €
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Le sablé grand-mère, soupçon de pain d'épice,
ganache chocolat pralin et fruits secs caramélisés... 8,00 €
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la soupe glacée de fruits de saison,
au thé et zestes de gingembre, Pastis du Moulin voisin... 7,00 €

Menus

Restaurant L'auberge du Pas de Vent à Pouillon

menu du jour : 14,00 €

du lundi au vendredi
(hors jours fériés)
Entrée | Plat | Dessert (hors boissons)
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Tiap a nouste : 28,00 €

la salade de lentilles vertes à la langue de boeuf cuite en "pot au feu",
ravigote aux condiments et mesclun
ou

le tian de tomates de couleurs et courgettes basilic,
 fromage frais de la ferme de Tilh, crumble aux céréales, vinaigrette passion
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le parmentier de morue,
à la patate douce et fines herbes, jus de piquillos et tagliatelles de légumes croquants
ou

la rouelle de gigot d'agneau broutard,
et ses haricots tarbais mijotés
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La planche de fromages du village,
le pur brebis de Jean et le chèvre affiné de Patrick
ou

la mini tartelette feuilletée aux fraises de saison,
et sa souplesse à l'ananas

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Le menu enfant : 10,00 € (- de 12ans)

Préparé pour eux avec la même attention,
dans le même esprit, uniquement à base de produits frais.

entrée
plat
dessert
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 Si vous désirez un menu particulier (végétarien, allergies,... )
N’hésitez pas à nous le communiquer au moment de la réservation.

Nos menus sont servis jusqu'à 13h30 et 21h30

  Il est conseillé de réserver :  05 58 98 34 65