Carte

Restaurant L'auberge du Pas de Vent à Pouillon

Les entrées

Le pressé de chair de crabes au buttent, bisque onctueuse, Couteaux gratinés au magret séché... 15,50 €
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La terrine de foie gras marinée à l'Armagnac Laubade,
chutney de fruits, coulis betterave, pain au maïs... 17,50 €
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Les bonbons de pieds de Cochon,
au lard des Pyrénées et pépites de boudin, pain au lait toasté, ravigote et mesclun... 14,50 €

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Les plats

Les incontournables Ris de Veau au Jurançon moelleux,
champignons frais et jambon, servis en poêlon... 28,00 €
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Le pavé de boeuf de chalosse grillé,
poêlée de légumes et mini pommes de terre, sauce au poivre et Madère... 26,00 €
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La brochette de Lotte au chorizo et aromates, tombée d'épinards et beurre blanc ... 24,50 €

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Le fromage 8,50€

Les 3 fromages artisanaux vache, chèvre, brebis,
confiture de cerises noires et pain aux noix toasté

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Les desserts 8,50€

Le nougat glacé,
aux cranberries, abricots et figues séchés, langue de chat 
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Le sablé grand-mère, soupçon de pain d'épice,
ganache chocolat pralin et fruits secs caramélisés
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La Panacotta pistache, Ananas frais marinés passion, crumble amandes

Menus

Restaurant L'auberge du Pas de Vent à Pouillon

menu du jour : 15,00 €

du lundi au vendredi
(hors jours fériés)
Entrée | Plat | Dessert (hors boissons)
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Tiap a nouste : 30,00 €

La tartine de terrine de jarret et oreilles de Porc confites tiédie, salade de endives à l'orange
ou

Le velouté du Barry onctueux, graines de tournesol torréfiées et lomo séché, biscuit aux pignons
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Le Sot-l'y-laisse de Dinde mijoté à la moutarde, moulé de polenta aux champignons
ou

Le tronçon de Lieu noir poché à la bière, crémeux de légumes, jus de cuisson fumée 
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La planche de fromages artisanaux,
le pur brebis de Léa et le chèvre affiné de Patrick
ou

Le petit gâteau gourmand, poires amandes façon Bourdaloue, compotée au Grand-Marnier

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Le menu enfant : 12,00 € (- de 12ans)

Préparé pour eux avec la même attention,
dans le même esprit, uniquement à base de produits frais.

entrée
plat
dessert
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 Si vous désirez un menu particulier (végétarien, allergies,... )
N’hésitez pas à nous le communiquer au moment de la réservation.

Nos menus sont servis jusqu'à 13h30 et 21h30

  Il est conseillé de réserver :  05 58 98 34 65