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Menu Saint Sylvestre à 65€/personne

Restaurant L'auberge du Pas de Vent à Pouillon

Cocktail
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Le mini velouté de Cèpes aux châtaignes
★ ★ ★
Le duo de terrine de foie gras, de Marie-Jo, l’une à l’armagnac,
l’autre poêlée, pulpe de coings et pain maïs
★ ★ ★
Les raviolis de Langoustines et sa bisque légère,
vermicelles de légumes
★ ★ ★
La côte de Bœuf de Chalosse grillée et taillée finement,
mousseline de pommes de terre rattes et son savoureux jus aux truffes
★ ★ ★
Le duo de fromages du village, le brebis de Jean et le chèvre de Patrick,
ma confiture de figues
★ ★ ★
Le Dôme au caramel beurre salé et son croquant pralin,
biscuit noisette et coulis « Bailey »

Il est conseillé de réserver : Tél. : 05.58.98.34.65

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